aardbeientaart

ik heb afgelopen weekend een aardbeientaart gemaakt voor mijn oma, hieronder het recept. je kan als je wat sneller de taart af wilt hebben kan je aan banketbakkersroom uit een pakje gebruiken.

ingrediënten:

voor de bodem
125g boter
100g poedersuiker
250g bloem
2 eidooiers
4 el koude melk of water

voor de banketbakkersroom
300g melk
200g verse slagroom
1 citroen
1 vanillestokje
3 eigele
100g suiker
40g maizena

voor de vulling
1 a 2 bakjes aardbijen
poedersuiker voor dekoratie

bereiden:
de bodem:
1.   roer de boter en de suiker romig
2.   doe er de bloem en de eidooiers door
3.   als het deeg op grof broodkruim lijkt voeg er dan de melk of het water door. anders niet
4.   vorm van het deel een dikke, grote, worst en bestuif hem met bloem.
5.   leg de worst minstens een uur in de koelkast
6.   snij van het deeg dunne plakken en bekleed hier het bakblik mee
7.   bak de bodem ongeveer 15 minuten op 180 graden

de banketbakkersroom:
8.   was de citroen en snij de halve schil van de citroen
9.   snij het vanillestokje doormidden e schrap met een mesje het merg er uit.
10. doe de room, melk, de citroenschil, het vanillestokje en het merg in een steelpan en het tot tegen
      het kookpunt en draai dan het vuur uit
11. klop de eieren een de suiker tot een schuimend wit geheel.
12. roer 1,5dl van het melk mengsel bij het ei mengsel
13. roer ook de maïzena door het eimengsel zodat er geen klontjes ontstaan.
14. haal de citroenschil en het vanillestokje uit het melkmengsel
15. doe het eimengsel bij het melkmengsel in het steelpannetje en laat het een paar minuutjes
      pruttelen (niet koken)
16. blijf steeds goed roeren met de garde tot de room dik genoeg is en laat dan de room afkoelen

17. bestrijk de banketbakkersroom over de afgekoelde bodem.
18. maak de aardbeien schoon en verdeel ze over de room
19. eventueel bestrooien met poedersuiker