wafels

ik bak elk jaar voor kerst of oud en nieuw wafels en soms nog vaker. de wafels die ik gemaakt heb deel ik uit aan de buren in plaats van een kerst kaart.

dit wafelijzer heb ik thuis

deze wafels heb ik bij mijn oma gemaakt (zij heeft een ijzer voor vierkante wafels, als je er minder beslag in doet worden ze zo groot als op de foto hier boven).

ingrediënten:

600g zelfrijzend bakmeel

500g basterdsuiker

375g boter

1 zakje vanille suiker

8 eieren

een wafel ijzer

bereiden:

1. smelt de boter en laat het afkoelen

2. meng de boter en de suiker

3. splits de eieren

4. meng het eigeel met het boter suiker mengsel

5. meng het bakmeel er door heen

6. klop de eiwitten stijf

7. spatel de eiwitten door het beslag

8. zet het wafelijzer aan en laat het voorverwarmen

9. bak de wafels ongeveer 2 minuten goud bruin, herhaal dit tot het beslag op is

10. als de wafels aan de bovenkant blijven plakken kan je het ijzer eventueel met olijfolie in smeren

11. serveren met poedersuiker en slagroom is erg lekker

veel succes!

arretjescake

ik heb laatst arretjescake gemaakt, erg lekker maar wel zwaar.ik ben vergeten een foto te maken maar deze foto is van de website waar ik het recept van heb gehaald.

ingrediënten:

150 g boter
50 g pure chocolade
200 g bruine basterdsuiker
60 g cacaopoeder
175g g volkorenkoekjes

1. Smelt de boter en smelt de chocolade (apart).
2. Vet een cakevorm in met boter of bekleed hem met bakpapier.
3. Meng de boter met de basterdsuiker en cacaopoeder.
4. Breek de koekjes erboven, schenk de chocolade erdoor en roer goed door.
5. Schep het mengsel in een cakeblik en druk goed aan.
6. Laat de cake circa 2 uur opstijven in de koelkast of een uur in de vriezer.
7. Haal de cake uit de vorm, verwijder het bakpapier en snijd de cake in plakken.

chocolade "bommetjes"

ik heb gister sinds een lange tijd weer eens chocolade "bommetjes" gemaakt. ze smaakte weer erg goed.

ingrediënten:
350g pure chocolade
50g zachte boter
150g kristal suiker
4 eieren
1 zakje vanille suiker
50g bloem

bereiden:
1. verwarm de oven voor op 200 graden
2. laat de chocola smelten en iets afkoelen
3. meng de boter en de suiker
4. klop de eieren één voor één door het boter mengsel
5. klop er de vanille suiker en de bloem door
6. en meng er tot slot de chocolade door
7. verdeel het beslag over 6 "pudding" vormpjes
8. bak ze 10 á 12 minuten, lot op! ze hoeven niet gaar te zijn want het midden hoort warm en zacht te
    zijn.

veel succes!

sinaasappelcake

ik heb laatst sinaasappelcake gemaak, ik heb dit een paar jaar geleden bij Merci in Parijs gezien en heb toen zelf bedacht hoe ik dat ook zou kunnen maken.

ingrediënten:

250g basterdsuiker

250g boter

250g zelfrijzend bakmeel

5 eieren

rasp van 2 sinaasappels

sap van 1/2 sinaasappel

bereiden:

1. verwarm de oven voor op 175°C

2. mix de boter en de suiker

3. klop de eieren er één voor één door

4. spatel er het zelfrijzend bakmeel door

5. meng de sinaasappelrasp en sap er door

5. vet de bakvorm in en verdeel het beslag erover

6. bak de cake in de oven 1 uur gaar bruin

7. laat de cake afkoelen

oliebollen

Ik heb dit jaar voor het eerst oliebollen gebakken (ik wilde het al een paar jaar maar ik heb thuis geen frituur en binnen in een pan gaat het erg stinken). ik vind het bakken erg makkelijk en viel me reuzen mee. Ik heb het wel met een pak van Koopmans gebruikt voor het gemak en ga het volgend jaar zonder pak proberen.

Met dit oliebollen recept bak je ongeveer 20 oliebollen.

ingrediënten:
1. een pak oliebollen mix van Koopmans
2. 500 ml lauw water
3. 250g rozijnen (optioneel)
4. olie om in te bakken
5. frituur (kan ook in een pan op het vuur maar dat is veel meer gedoe)

bereiden:
1. Wel de rozijnen en dep ze droog.
2. Doe de mix in een beslagkom en voeg het water toe.
3. Roer het geheel met een pollepel of een mixer met deeghaken tot een glad beslag.
4. Roer de rozijnen door het beslag.
5. Laat het beslag in de kom, afgedekt met plastic, ca. 45 min. rijzen bij kamertemperatuur. Roer het
    beslag tijdens het rijzen en bakken niet meer door.
6. Laat in de friteuse de olie heet worden, totdat er iets damp afkomt (circa 190 °C).

    een oliebollentang (ijstang, kan ook met 2 eetlepels maar dat is onhandiger) bolletjes beslag.

7. Laat de bolletjes in de hete olie glijden en dompel ze even onder.
8. Bak de oliebollen in circa 3-4 min. rondom goudbruin.
9. Neem de oliebollen met een schuimspaan uit de olie.
10. Laat ze in een vergiet of op keukenpapier uitlekken.
11. Bestrooi de oliebollen met poedersuiker als je dat lekker vind

succes!

appelflappen

ik heb voor oud&nieuw samen met Nikki appelflappen gemaakt.






































ingrediënten:
1 pakje bladerdeeg (10 plakjes)
3 a 4 grote appels
rozijnen (optioneel)
3 el kaneel suiker
1 losgeklopt ei
suiker om te bestrooien

bereiden:
1. laat de plakjes bladerdeeg ontdooien
2. schil de appels en snij ze in blokjes
3. meng de appelstukjes met de kaneel suiker en eventueel met de rozijnen
4. leg op 1 zeide (als je diagonaal denkbeeldige een lijn trekt) stukjes van het appel mengsel en vouw hem diagonaal dubbel.
5. herhaal dit bij de andere plakjes bladerdeeg
6. bestrijk de flappen met het ei en strooi er suiker overheen
7. bak de appelflappen op 220 graden goudbruin

succes!