pepernoten

het is voor de eerste keer dat ik dit jaar pepernoten maak, ik ben op het idee gekomen omdat ik ze bij de Albert Heijn heb zien liggen.

ingrediënten:

150g boter

125g bruine basterdsuiker

10g speculaaskruiden

250 zelfrijzend bakmeel

4 el melk

bereiden:

1.Verwarm de oven voor op 160 °C.

2. Kneed de boter, de suiker, de speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en zout naar smaak goed door elkaar.

3. Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe, zodat het een lekker soepel deeg wordt.

4. Bekleed de bakplaat met bakpapier (waarschijnlijk heb je er wel twee nodig)

5. Maak van het deeg kleine balletjes, leg ze op de bakplaat en druk ze iets plat.

6. Bak ze in de oven in 15-20 min. gaar en lichtbruin.

Variatie tip!: je kan de pepernoten in gesmolten chocolade dippen voor chocoladepepernoten.

Veel succes!

speculaas cake

ik heb deze speculaas cake afgelopen week gemaakt. het is eigenlijk heel simpel om te maken, het is een basisrecept cake met daar aan toegevoegd speculaaskruiden, maar hieronder toch nog even het recept.

ingrediënten:

250g boter
250g basterdsuiker (kan ook lichtbruine basterdsuiker zijn)
250g zelfrijzend bakmeel
5 eieren
1 el speculaas kruiden

bereiden:

1. verwarm de oven voor op 175°C

2. mix de boter en de suiker

3. klop de eieren er één voor één door

4. spatel er het zelfrijzend bakmeel door

5. meng er als laatste de speculaaskruiden door.

6. vet de bakvorm in en verdeel het beslag erover

7. bak de cake in de oven 1 uur gaar bruin

8. laat de cake afkoelen

succes!

appeltaartje voor één persoon

Ik heb ongeveer een week geleden  met Hiske deze appeltaartjes gemaakt.

ingrediënten:

4 plakjes bladerdeeg (diepvries)

• 100 g amandelspijs

• 3 el appelsap

• 2 appels (Elstar)

• 1 tl kaneel

• 1 el suiker

• 50 g koude boter

bereiden:

1. verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. laat de bladerdeegplakjes op met bloem bestoven werkvlak ontdooien.
3. Prak het amandelspijs met appelsap los met vork.
4. Schil de appels en snij ze in 4 parten, verwijder de klokhuizen. Snij de parten in dunne schijfjes.
5. Rol de deegplakjes met deegroller wat dunner uit. Snij uit elk plakje deeg met rond schoteltje een cirkel.
6. Leg de rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat, prik de deegbodem met een vork in.
7. Verdeel het spijs over de bodems,laat ongeveer 1cm deegrand vrij.
8. Verdeel de appelschijfjes over de deegcirkels.
9. Verdeel daar over het amandelschaafsel en bestrooien het met kaneel en suiker.
10. Verdeel de boter in vlokjes over appeltaartjes.
11. Bak de appeltaartjes in midden van oven in ca. 20 minuten lichtbruin en gaar.
De taartjes kan je warm of lauwwarm opdienen, serveren met een bolletje roomijs is ook erg lekker.

veel succes!